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常見問題

返璞歸真,堅果炒貨還原營養本色。

文字:[大][中][小] 2016-8-25    瀏覽次數:661    
 黑五類、紅五類,土的芝麻核桃、洋的杏仁腰果……堅果是世界衛生組織推薦的十大健康食品之一,而且其營養性是國人早已認可的。但,除了黑芝麻糊之外,這種認可似乎和品牌沒有太直接的聯系。作為專業的堅果炒貨生產商,在其中又起到了什么作用?
  堅果:富含營養的黃金果
  其實,堅果炒貨的營養價值早就獲得了很多權威機構的認證,世界衛生組織提出的“十大健康食品”中堅果就榜上有名。
  堅果的營養價值主要體現在以下兩大方面:
  首先,堅果能提供人體無法自身合成的必需脂肪酸α-亞麻酸、γ-亞麻酸,這些物質可以預防高血脂、糖尿病、動脈硬化、癌癥、早衰等現代病。哈佛大學公共衛生學院的研究發現,每周食用5次堅果能夠使心臟病的發病率降低1/3。美國食品及藥物管理局(FDA)也認定堅果是一種對治療冠狀動脈心臟病有效的保健食品。
  其次,堅果還有減脂作用,世衛東方(北京)國際亞健康研究院的歐陽小雪在研究中表示:定期地食用堅果絕對能夠幫助人們減掉多余的體重,而且不會反彈。堅果中的脂肪往往是對身體有保護作用的“好的脂肪”。
  國外:需求量與銷售量“瘋”漲
  目前堅果炒貨最大的消費國是美國,其次是歐洲國家,而中國雖然是堅果產品的出口大國,卻不是消費大國。
  從2004年起,受“低升糖飲食(指緩慢升高血糖指數的食物,可以保持良好的智能和情緒)”潮流影響,堅果消費在歐美國家不斷升溫。比如在英國2004年巴西堅果的銷售量上漲了600%,而胡桃上漲了300%,腰果、杏仁等產品也呈現大幅度增長,總體來說各類型堅果的需求量上漲了80%以上,并且在近幾年來延續了不斷的增長勢頭。
  而在國內,經過數十年的發展,堅果炒貨全行業的銷售總額也僅有250億左右。人均消費量和發達國家相比也有數十倍的差距,隨著國民經濟水平的增長和消費理念的改變,堅果消費還蘊涵著巨大的消費空間。
  國內:需要還原營養本色
  堅果炒貨雖然在我國已經有了幾千年的歷史積淀,但在消費者心目中,小小的花生、瓜子還僅僅是休閑小食,而不是日常生活必需的營養食品。
  事實上,我國的堅果炒貨行業集體“休閑化”了,在營銷上也呈現出一種舍本逐末的狀態,生產者向消費者傳遞的不是產品本身的營養概念,而是在力求創造出附加價值,當“洽洽”憑借“快樂的味道”走紅全國之后,其他品牌紛紛效仿,打造美味和休閑概念。安徽小劉瓜子的董事長劉天成告訴記者,雖然廠家都知道炒貨的營養價值,但是產品必須滿足消費者的需求,當消費者對于瓜子的需求就是局限在“休閑”上時,企業也只能向這個方向去靠近。而一位不愿署名的營銷負責人更直接地說,向消費者宣傳堅果的營養價值花費大、過程漫長,而且這樣的工作雖然造福了行業,能否真的成就某個品牌還很不好說,所以企業都不愿冒這個險。
  不過當記者致電中國食品協會堅果炒貨委員會秘書長翁洋洋時,她表示,協會近期正在編寫一本關于炒貨類產品營養價值說明的小冊子。這本冊子的創意由廠家提出,委托中國營養協會的專業人士編寫,在6月底編寫完成后將發送給協會內的各廠家,廠家再隨產品發送給經銷商,最終會在終端與消費者見面。從前一直被定位于休閑食品的堅果炒貨,已經開始意識到需要塑造健康食品的形象。
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